Oponki z sosem pistacjowym

Te mięciutkie skyrowe, biszkoptowe oponki idealnie wpasowały się do naszej niedzielnej kawki 😋 samo ciasto nie jest za słodkie, bo wiedziałyśmy, że zaszalejemy ze słodkimi dodatkami (wiecie, aby zachować balans🤭), ale Wy możecie je zrobić w różnych wersjach smakowych 👌

👉Tutaj zobacz proces przygotowywania

Ciasto
-4 jajka kl L
-Szczypta soli
-50g ksylitolu
-40g budyniu waniliowego/śmietankowego
-60g mąki ryżowej
-300g jogurtu skyr (polecamy też waniliowy)
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dekoracja
-sos pistacjowy
-tabliczka białej czekolady np. bez cukru + łyżka oleju
-posiekane pistacje
-liofilizowane maliny

1. Piekarnik rozgrzej do 180’C.
2. Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywno.
3. Dodaj ksylitol dalej miksując (aż piana będzie gęsta i sztywna), następnie żółtka i znów
miksuj.
4. Wymieszaj w miseczce mąkę, budyń oraz proszek do pieczenia.
5. Do masy jajecznej przesiej partiami przez sito suche składniki i mieszaj całość delikatnie
szpatułką.
6. Skyr rozmieszaj aby był gładki i dodawaj partiami do masy delikatnie całość mieszając.
7. Masę wlej do wybranych foremek. Piecz w 180’C przez ok. 20-25 min (obserwuj czy ciasto u góry jest zarumienione, drewnianym patyczkiem sprawdź czy w środku nie ma już surowego ciasta).
8. Oponek nie wyciągaj świeżych, należy je wystudzić a najlepiej schłodzić. My włożyłyśmy foremkę do zamrażarki na minimum 30 minut. Oponki wyszły bez problemu, ciasto szybko się rozmraża.
9. Rozpuść czekoladę wraz z olejem w kąpieli wodnej lub mikrofali.
10. Zanurzaj w niej górę oponek i gdy czekolada jeszcze nie zastygła dekoruj kremem pistacjowym, pistacjami oraz opcjonalnie liofilizowaną maliną.

Ciasteczkowa rolada (wegańska, bez pieczenia, bez glutenu, bez cukru, bez laktozy)

Taka roladka może być ciastem podanym w całości lub pocięta na kawałki jak ciasteczka🍪Przepis bez pieczenia, można zrobić w wersji bez dodatku cukru, bez laktozy i bez glutenu 👌 do tego w całości wegański 🌱 TUTAJ zobaczycie film z procesu przygotowywania!

Rolada
-ok. 400g daktyli
-4 łyżki kakao
-100g deserowej czekolady (może być no. wegańska i bez cukru)
-100g masła orzechowego
-100-130g roślinnego białka (u nas Vivo Life o smaku waniliowym @silaroslinpl)

[z kodem candypandas10, macie 10% rabatu]

Nadzienie
-250g masła orzechowego
-50g ciastek/herbatników zbożowych (np. wegańskich i bez cukru)
-cynamon

Polewa
-80g czekolady
-posiekane orzechy lub ciasteczka

1. Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na ok. 1h.
2. Miękkie daktyle odsącz z nadmiaru wody (wylej wodę ale nie wyciskaj jej z daktyli) i włóż do blendera/rozdrabniacza.
3. Rozpuść czekoladę , dodaj ją do daktyli wraz z masłem orzechowym i zblenduj całość na gładką masę.
4. Na koniec dodaj kakao oraz białko roślinne i dokładnie wymieszaj.
Teraz zrób nadzienie.
5. Ciastka rozdrobnij na drobne kawałki i wymieszaj z cynamonem (jeśli masło orzechowe jest bez soli możesz dodać również sól do podbicia smaku).
6. Dodaj do nich masło orzechowe, wymieszaj dokładnie.

Zwijanie rolady
7. Ciasto rozwałkuj między dwoma kawałkami papieru do pieczenia.
My najpierw wylepiłyśmy nim blachę aby nadać mu prostokątny kształt. Dalej rozwałkowałyśmy tak aby zachować mniej więcej prostokątne proporcje.
8. Nadzienie wyłóż równomiernie na rozwałkowane ciasto i zwijaj roladę jak na filmie (krótszy bok zawijaj do środka).
9. Całość zabezpiecz papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na kilka godzin.
10. Na koniec polej roladę czekoladą i posyp ciasteczkami lub orzechami.

Chatka z makiem - ciasto bez pieczenia

Ciasto Chatka to jeden z naszych ulubionych wypieków, a właściwie deserów bez pieczenia😋 Tym razem jednak przygotowałyśmy je tradycyjnie, na zimno, a nie z gotowanego sernika jak do tej pory ☺️ TUTAJ zobaczycie filmik z przygotowywania

❣️Z podanych składników wykonasz 2 średniej wielkości chatki

-1kg: twaróg sernikowy Piątnicy/Mlekovita/Wieluń/Włoszczowa
-300g: masło
-150g: cukier puder (lub puder z ksylitolu)
-70g: suchy mielony mak
-2 łyżeczki: pasta waniliowa
-ok 48 sztuk: herbatniki (u nas maślane, pełnoziarniste)
-ok. 150g: maliny świeże (ewentualnie mrożone)

Polewy i ozdoby
-biała: 90g białej czekolady + 60ml śmietanki 30%
-ciemna: 80g czekolady mlecznej/deserowej + 80ml śmietanki

Uwaga! Masło oraz ser wyciągnij na minimum 2h przed rozpoczęciem przygotowań. Masło musi być bardzo miękkie a ser nie może być zimny aby zapobiec ważeniu się masy.
Śmietankę trzymaj minimum 24h w lodówce.

1. Mak zalej wrzątkiem i odstaw na ok. 30 minut, po tym czasie odsącz go na sitku o drobnych oczkach i odciśnij nadmiar wody.
2. Miękkie masło przełóż do dużej miski i ubijaj je mikserem na wysokich obrotach ok. 1-2 minuty, aż zrobi się puszyste.
3. Dalej podczas miksowania masła dodawaj po łyżce cukru pudru. Masa zrobi się jaśniejsza i nieco gęstsza.
4. Następnie zmniejsz obroty miksera i dodawaj po łyżce sera. Mieszaj delikatniej całość mikserem aż do uzyskania serowej masy.

*Jeśli masło i ser zaczną się ważyć to znaczy, że ser był zbyt zimny. Należy w takim przypadku użyć blendera lub thermomixa oraz dosłownie odrobinę ocieplić masę np. nad parą wodną.
**Jeśli masa będzie zbyt lejąca poprzez jej podgrzanie, warto wstawić ją do lodówki i co 30 minut sprawdzać czy jest wystarczająco gęsta. Dla niecierpliwych, można dodać 2 łyżki mąki kokosowej, która pochłania nadmiar wody a w serze nie jest wyczuwalna.

5. Na koniec dodaj dokładnie odsączony mak oraz pastę waniliową.
6. Herbatniki rozłóż na papierze do pieczenia: 2 razy 4 rzędy po 3 ciastka (tak aby wyszły dwie chatki)
7. Wyłóż ok. 5 łyżek masy serowej na każdą planszę ciastek i delikatnie rozprowadź po nich masę.
8. Następnie ułóż kolejne ciastka ale rząd po środku ułóż pionowo.
9. Wyłóż kolejną warstwę masy i rozprowadź ją ostrożnie po ciastkach.
10. Na środku ułóż w rzędzie umyte i osuszone maliny.
11. Złóż chatki unosząc boki papieru i składając ją w trójkąt jak domek z kart.

12. Papierem zabezpiecz górę i boki np. zszywaczem i wstaw chatkę na sztywnej desce do lodówki aby masa całkowicie zastygła. Najlepiej pozostawić ją na całą noc.
13. Następnego dnia przygotuj polewy: Czekoladę (osobno białą i osobną ciemną) oraz śmietankę umieść w garnuszku. Podgrzewaj na małym palniku i cały czas mieszaj aż do jej rozpuszczenia, ale nie doprowadź do zagotowania. Polewa ma być dość gęsta, więc jeśli jest zbyt ciepła i lejąca, pozostaw chwilę aby ostygła i zgęstniała.
14. Wyciągnij chatki, udekoruj je polewami oraz ulubionymi dodatkami. Wstaw do lodówki aby polewy zastygły.
15. Resztę śmietany możesz ubić i udekorować górę chatki. Śmietana ma być bardzo schłodzona (można wstawić ją na 30 minut do zamrażarki) a także warto schłodzić metalową lub szklaną miskę oraz końcówki miksera. Ubijaj z łyżką cukru pudru przez 30 sekund na najmniejszych obrotach a następnie je zwiększ maksymalnie. Miksuj tak długo aż końcówki miksera zaczną zostawiać sztywne ślady.

Makóweczki czyli babeczki makowe

Jeśli nie chcecie piec całego makowca to spróbujcie koniecznie tych makowych muffinek 🥰 Mięciutkie, wilgotne i można zrobić w wersji bez glutenu ☺️ Tutaj zobaczycie krótki film z ich przygotowywania!

Prócz słodkiego przepisu na dziś chciałybyśmy życzyć wszystkim naszym czytelnikom wspaniałego świątecznego czasu, zdrowia na tę zmienną porę roku oraz drugiego żołądka na deserek 😍

Składniki (12szt):
-150g suchego maku
-ok. 400ml mleka
-70g ksylitolu
-100g żurawiny suszonej
-2 średnie jabłka lub duże gruszki
-80g mąki ryżowej
-1 jajko
-12 kostek czekolady

Krem i ozdoby
-ok. 200g śmietany 36% (w wersji fit użyj po prostu waniliowego jogurtu typu skyr)
-łyżka ksylitolu
-maliny (nasze są w syropie)
-prażone migdały w płatkach


1. Mak zalej mlekiem i gotuj na średnim ogniu aż do wchłonięcia mleka. Mieszaj aby go nie przypalić.
2. Do maku dodaj ksylitol oraz posiekaną żurawinę i odstaw do wystudzenia.
3. Gdy mak wystygnie zetrzyj gruszki/jabłka na tarce o dużych oczkach. Dodaj je do maku.
4. Następnie dodaj jajko oraz mąkę i całość dokładnie wymieszaj.
5. Do foremki z papilotkami wykładaj masę makową, na górę babeczek ułóż kostki czekolady.
6. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180’C ok. 25 minut do zrumienia góry.
7. Babeczki pozostaw do wystudzenia a następnie wyciągnij je z foremek aby przeschły papilotki.
8. Schłodzoną śmietanę miksuj wraz z ksylitolem aż do jej ubicia. Przełóż do woreczka z odpowiednią końcówką i wyciskach na całkowicie wystudzone muffinki.
9. Maliny ostrożnie wyciągnij ze słoiczka i dekoruj nimi górę kremu.
10. Całość posyp również prażonymi migdałami.

Sernik pierniczkowy (2 porcje)

Chrupiący piernikowy spód, rozpływający się w ustach śmietankowy serniczek i delikatny, korzenny krem 🤤 Trzy warstwy, które idealnie się dopełniają 👌 Ten smak otuli Twoje zmysły i gwarantujemy, że poczujesz magię świąt 🥰 My aż żałowałyśmy, że zrobiłyśmy tylko taką mini wersję tego sernika piernikowego 😋 TUTAJ możecie zobaczyć film z przygotowywania!

Składniki 2 porcje (15x13cm):
-serek wiejski proteinowy (200g)
-skyr naturalny (150g)
-ksylitol (2 łyżki)
-budyń w proszku śmietankowy/waniliowy (1 łyżeczka)
-herbatniki bez cukru(3-4 sztuki)
-pełna łyżka kremu piernikowego/korzennego (Waszego ulubionego)

Krem
-skyr naturalny (150g)
-pełna łyżka kremu piernikowego/korzennego

1. Ciasteczka rozgnieć w woreczku i wymieszaj z łyżką kremu.
2. Wyłóż je na spód żaroodpornego naczynia.
3. Zblenduj na gładko serek, skyr, ksylitol i budyń.
4. Masę wyłóż na spód i wyrównaj górę serniczka.
5. Piecz w nagrzanym piekarniku do 170°C przez ok. 25 min. aż boki się lekko zarumienią.
6. Serniczek pozostaw do wystudzenia a następnie schłódź go w lodówce.
7. Skyr wymieszaj z pełną łyżką kremu i wyłóż go na górę serniczka.
8. Udekoruj według uznania i zajadaj!

Kluski dyniowe leniwe z makiem

Ależ nam to wyszło 🤤 Wiemy, że teraz najbardziej hot są cynamonki ale my kochamy też wszelkie kluchy ❤️ A takie dyniowe kluski z makiem to już w ogóle pychota 👌 TUTAJ zobacz film z przygotowania!!

Składniki:
-100g pasty z pieczonej dyni
-100g twarogu
-180g -200g mąki orkiszowej typ 700 (lub łyżka kokosowej i 150g ryżowej w wersji bez glutenu)
-1 małe jajko
-2 łyżki mielonego maku

Dodatkowo
-2 łyżki masła
-mały jogurt naturalny
-kilka kropel aromatu (my używamy z SFD, który jest już słodzony, w innym przypadku dodaj ulubionej substancji słodzącej)
-łyżka maku niemielonego
-garść migdałów w płatkach lub innych posiekanych orzechów

1. Dynię, ser, jajko i sól rozgnieć w misce.
2. Dodaj mąkę i całość zagnieć aby stworzyć plastyczne ciasto (może być jeszcze nieco lepiące). Odstaw je na kilkanaście minut.
3. W dłoniach uformuj kuleczki. Najlepiej ręce natłuścić lekko olejem.
4. W garnku zagotuj wodę i do wrzątku wkładaj partiami kluski.
5. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię jeśli są z mąki orkiszowej gotuj je jeszcze ok. 10-15 minut (zależy od wielkości). Natomiast jeśli użyjesz mąki ryżowej, warto gotować je znacznie dłużej ok. 25 minut. Kluseczki wyciągnij z wody.
6. W tym czasie wymieszaj jogurt wraz z kilkoma kroplami aromatu.
7. Na patelni rozpuść masło, dodaj kluski, posyp ksylitolem oraz makiem i smaż aż się zarumienią.
8. Makowe kluski podawaj wraz z jogurtowym sosem i posyp całość ulubionymi orzechami.

Mini Ebook Świąteczny (5 przepisów)

 Kochani! Mamy dla Was niespodziankę! W sprzedaży dostępny jest już mini ebook z przepisami na nadchodzące święta! W ebooku jest więcej zdjęć z przygotowań, co mamy nadzieję ułatwi ich wykonanie. W ebooku znajdziecie: 

1. SERNIK cytrusowy Z JABŁKAMI

2. TORT MAKOWY z budyniem i WIŚNIAMI

3. Szybki PIERNIK Z MALINAMI (wersja na orkiszu/ wersja bez glutenu)

4. EKLERKI Z budyniem i KAJMAKIEM

5. Domowe HITY - MARKIZY Z MAKIEM

Do tego możecie go zgarnąć ZA DARMO! Jeśli już kupiliście jednego z naszych ebooków a myślicie o kupnie drugiego to koniecznie zróbcie to z tego samego maila, a wtedy my wyślemy mini ebooka W PREZENCIE! Możecie też kupić go w jego stałej cenie (25zł) 

Do sklepu zapraszamy TUTAJ