Proteinowy, jagodowy tort serowy (bez glutenu, cukru białego)

Wiemy, że lubicie serniki tak samo jak my 💕 Dlatego postanowiłyśmy wykonać jeden spontanicznie gdy robiąc zapasy musów dyniowych, w zamrażarce znalazłyśmy mrożone jagody. Brakowało nam w tym czasie wszelkich mąk, więc biszkopt powstał na odżywce białkowej. Dlatego cały zyskał już miano proteinowego ciacha 💪 Nie był planowanym dziełem na bloga, ale jednak efekt końcowy jest nawet uroczy 😍 W ten o to sposób powstał torciko-sernik jagodowy a żeby było śmieszniej udekorowany jest jeżynami 😉

   

Składniki (śr: 18 cm):

Proteinowy, kakaowy biszkopt (śr: ok 15 cm)

-4 duże jajka

-5-6 łyżek gorzkiego kakao

-2 miarki odżywki białkowej (u nas naturalna)

-4 łyżki ksylitolu

-szczypta soli

Proteinowa, jagodowa masa serowa

-500g serka gładkiego (np. Emilki lub President)

-350-400g jogurtu naturalnego (duży kubek)

-6 łyżek jagód (my użyłyśmy mrożonych)

-ksylitol (indywidualne preferencje)

-1-2 miarki odżywki białkowej (można pominąć)

-6 łyżeczek żelatyny + ½ szkl. wody

Dodatkowo

-garść jeżyn i liści do ozdoby :P 

PROTEINOWY, KAKAOWY BISZKOPT

Białka oddzielić od żółtek i ubić w dużej misce na sztywną pianę z odrobiną soli. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo ksylitol i miksować do jego rozpuszczenia. Nadal ubijając dodawać po jednym żółtku. Kakao i odżywkę przesiać stopniowo przez sitko do masy jajecznej. Mieszać delikatnie łyżką do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek. Papierem do pieczenia wyłożyć tylko dno tortownicy o 15 cm średnicy. Wlać ciasto i piec przez około 30-40 minut w temperaturze 170-180’C (można sprawdzić czy ciasto się dopiekło przy pomocy patyczka). Piec bez termoobiegu i unikać uchylania drzwiczek piekarnika. Po upieczeniu, wyjąć gorący biszkopt z piekarnika i spuścić go (w formie) na blat stołu z wysokości ok. 60 cm. Dzięki temu biszkopt będzie równy. Odstawić do wystygnięcia. Przeciąć go na 3-4 blaty.

PROTEINOWA, JAGODOWA MASA SEROWA

Ser, jogurt, jagody, odżywkę i ksylitol zmiksować na gładką masę. Żelatynę namoczyć na 5 minut w ½ szkl. wody. Następnie ją podgrzać w kąpieli wodnej lub mikrofali i mieszać do rozpuszczenia. Żelatynę dodać do masy serowej i całość wymieszać.

Spód tortownicy o średnicy 18 cm wyłożyć folią aluminiową. Masę serową podzielić na 4 równe części. Wlać pierwszą porcję masy, ułożyć pierwszy blat, wlać kolejną część masy itd. Całość włożyć do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc. Po tym czasie ostrym nożem odciąć delikatnie boki tortu od tortownicy i ściągnąć pierścień, następnie udekorować górę.

Krem czekoladowo-orzechowy Nocciolata – Rigoni di Asiago

Nie tak dawno opisywałyśmy podobny krem czekolodowo-orzechowy Nocciolata zastępujący sławną niezdrową wersję tego typu smarowidła. Musiał Was zainteresować, ponieważ obecnie znajduje się w top 10 najczęściej czytanych postów na blogu 😋 Tym razem krem dodatkowo jest wegański! Czy okazał się tak samo dobry? a może lepszy? przekonajcie się sami 😉 

Więcej ciekawych słodkości na ITALIMPORT

Nazwa: Krem do smarowania z orzechów laskowych i kakao

Firma: Rigoni di Asiago

Dystrybutor: Italimport

Skład: cukier trzcinowy*, pasta z orzechów laskowych 18%*, olej słonecznikowy, proszek kakaowy 11%*, masło kakaowe*, emulgator: lecytyna słonecznikowa, ekstrakt z wanilii*.

* składniki pochodzące z plantacji ekologicznych

Masa netto: 270g

Wartości odżywcze: 100g/538 kcal, tłuszcz – 31g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 5,3g, węglowodany – 55g w tym cukry – 50g, błonnik – 5,3g, białko – 5,9g, sól – 0g

Informacje dodatkowe: bez mleka, glutenu i oleju palmowego, odpowiednie dla wegan.

Sklep: sklep italimport

Cena: ok 20zł

Nasza opinia

Wygląd: Sam design słoiczka i etykiety sprawia, że Nocciolate pragnie się zdobyć :P Czekoladowy krem w całości wypełnia szklany słoiczek, który dzięki ściętym bokom może wydaje się mało praktyczny (krem pozostaje w szczelinach), jednak i z takiej sytuacji można wybrnąć (wystarczy wlać ciepłe mleko do słoiczka „and shake it” :).

Smak: Krem jest gładki, kremowy, nie lejący ale też nie zwarty. Po prostu konsystencja idealna, rozpływająca się w ustach.  W porównaniu do poprzedniej wersji niewegańskiej, ten krem jest idealnym połączeniem czekolady i orzechów nie zakłóconym żadnym nabiałem. Czuć bardziej wytrawną nutę kakao a zaraz do głosu dochodzą orzechy laskowe. Krem jest słodki ale nie przesłodzony, cukier trzcinowy mimo, że jest obecny na pierwszym miejscu nie zabiera całej uwagi. Całość idealnie zastępuje sławny krem czekoladowy a nawet śmiemy stwierdzić, że go przyćmił.

Podsumowanie: Opisana wegańska wersja kremu smakowała nam jeszcze bardziej niż wcześniejsza niewegańska. Aczkolwiek obie są godne polecenia! Pewne jest to, że Nocciolata może ma nieco trudniejszą nazwę niż inny krem na N ale za to jest smaczniejsza i taki krem mogłybyśmy podać dzieciom na śniadanie (no może nie codziennie xD).

Ocena: 6 pand

Wegańskie, buraczane muffiny czekoladowe – misiowe łapki (bez glutenu, laktozy, cukru białego, wegańskie- muffiny)

Powoli rozkręca się sezon na dynię ale nie zapominajmy o innych późnych warzywach takich jak np. buraki 😊 Buraczki są bardzo zdrowe a  w deserach najlepiej komponują się z czekoladą! 😋 Muffiny są wilgotne i kakaowe a na górze czekoladowe bezglutenowe ciastko zakupione w sklepie Kuchnie Świata tworzy uroczą stópkę 🐾 Czego chcieć więcej? No chyba tylko pysznej cynamonowej herbatki Richmont 🍵 W taki sposób można łagodnie przejść te dość częste deszczowe dni 😃

   

Składniki (10 szt):

Buraczane muffiny czekoladowe

-100g bezglutenowej mąki owsianej

-130g mąki gryczanej

-40g gorzkiego kakao

-szklanka puree z pieczonego buraka (2 średnie buraki surowe)

-½ - ¾ szkl. ksylitolu

-¼ szkl. oleju kokosowego płynnego lub rzepakowego

-200ml mleka roślinnego najlepiej migdałowego lub z innych orzechów

-płaska łyżeczka proszku do pieczenia na kamieniu winnym

-mniej niż pół łyżeczki sody oczyszczonej

Krem kokosowy

-ten (wegański-ryżowy) lub ten (nie wegański-nabiałowy)

Dodatkowo

-ulubione czekoladowe ciasteczka, u nas ciastka Cioccolini bez glutenufirmy Schar

-3 kostki gorzkiej czekolady (na paluszki ;)

-wiórki kokosowe (do posypania kremu kokosowego)

BURACZANE MUFFINY CZEKOLADOWE

Buraki obrać, pociąć na mniejsze kawałki i upiec w piekarniku do miękkości, następnie zrobić z nich puree widelcem.

Mąki, kakao, proszek i sodę wymieszać razem. Puree z buraka, olej, napój roślinny, ksylitol zmiksować na gładko blenderem. Wlać masę do suchych składników i dobrze wymieszać całość. Jeśli ciasto będzie bardzo suche, dodać trochę więcej napoju. Wypełnić nim do ¾ foremki na babeczki* i piec w 180’C ok 15-20 minut.

Po wystudzeniu ściąć z każdej babeczki górę. Obłożyć kremem kokosowym, posypać wiórkami kokosowymi, nałożyć ciasteczko i rozpuszczoną czekoladą wykończyć łapkę.


*foremki najlepiej sprawdzają się te w kształcie serduszek. W szerszych miejscach wypadają czekoladowe paluszki :) 

Lody wegańskie, waniliowe z syropem z owoców leśnych– Vemondo (Lidl)

Koniec wakacji wypada uczcić lodami 😉🍦 Lidl ostatnio zrobił ogromną niespodziankę proponując lody odpowiednie dla wegan w ciekawych smakach oraz niskiej cenie! Nie mogłyśmy się nie skusić i chociaż jednego wariantu spróbować. Kto z Was też „wyniuchał” okazję? 😉

Nazwa: Lody waniliowe z syropem z owoców leśnych i truskawek

Dystrybutor: Lidl

Skład: woda, cukier, 10% syrop z owoców leśnych i truskawek [syrop glukozowy, 10.4% owoce leśne i truskawki - w syropie (truskawki, maliny, jagody, jeżyny) w zmiennych proporcjach, cukier, kwas: kwas cytrynowy, substancja zagęszczająca: pektyny; regulator kwasowości: cytryniany sodu; aromaty, barwnik: antocyjany], syrop glukozowy, olej kokosowy, glukoza, mąka ryżowa, 1.3% pasta z migdałów, białko grochu, emulgator: mono - i diglicerydy kwasów tłuszczowych, stabilizatory: mączka chleba świętojańskiego, guma guar, naturalny aromat, 0.08% laska wanilii, barwnik: karoteny

Masa netto: 300g/500ml

Wartości odżywcze: 100g/195 kcal, tłuszcz – 6,8g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 5,6g, węglowodany – 32,0g w tym cukry – 27,0g, białko – 1,2g, sól – 0,02g

Informacje dodatkowe: Mogą zawierać soję i inne orzechy. Odpowiedni dla wegan i wegetarian.

Sklep: Lidl

Cena: 5,99zł

Nasza opinia

Wygląd: Kartonowe opakowanie w gustownych kolorach i apetycznym zdjęciu zwiastowało wegańską rozkosz. W środku lody były kremowo-żółtego koloru z widocznymi kropeczkami ziarenek wanilii. Na górze znajdował się także jednolity, różowy sos owocowy.

Smak: Lody dość szybko się topią. Po chwili stają się wodniste i jest to również wyczuwalne w smaku. Co od razu obie wyczułyśmy to proszkowa konsystencja, która nieprzyjemnie rozprowadza się na języku. Lody są oczywiście słodkie ale zarazem jakby mdłe, bez wyrazu. Niby czuć wanilię ale nie mogłyśmy oprzeć się wrażeniu, że jemy tanie lody o smaku waniliowym. Dodatek sosu owocowego sprawiał, że te lody były „jakieś” ale niestety było go niewiele.

Podsumowanie: Nie da się ukryć, że te lody były dla nas rozczarowaniem. Cena zachęca do spróbowania ale skład już nie powala na kolana. Miało być chociaż pysznie a wyszło przeciętnie jak tanie litrowe lody z marketu. Może dla wegan są fajną opcją ale wolimy już nasze domowe wegańskie lody z bananów czy kremu kokosowego. Przede wszystkim osobom, które chciałybyśmy przekonać do weganizmu byśmy ich nie poleciły.

Ocena: 2 pandy

Tort orzechowo-marchewkowy z kremem kokosowym i karmelizowanymi marchewkami (bez laktozy, cukru białego, wegańskie)

Na weekend sugerujemy Wam postawić na marchewkowe słodkości 😉 To kolejny przepis, który nie jest bez glutenu i nie wszystkim czytelnikom co prawda może to odpowiadać. Otóż wyjaśniamy, że na diecie bezglutenowej jesteśmy już od kilku lat, nasza tolerancja na to białko już nie jest tak restrykcyjna, dlatego z przyjemnością czasami wracamy do takich mąk jak orkisz czy żyto (do pszenicy nie zamierzamy wracać 😏). Dodatkowo to ciacho ma w sobie tyle dobra, że zdecydowanie można je uznać za zdrowy wypiek! Cenne produkty takie jak mąka arachidowa czy mix ziaren możecie znaleźć pod znakiem Bakal 😍

Składniki (śr: 18cm):

Ciasto marchewkowo-orzechowe

-160g mąki orkiszowej pełnoziarnistej drobno mielonej

-100g mąki arachidowej Bakal

-100g mix 4 ziaren Bakal

- ½ szkl. ksylitolu

- ¾ szkl. gładkiego musu ze słodkich jabłek

- ½ szkl. oleju kokosowego

-1 ½ szkl. drobno startej marchewki

-płaska łyżeczka proszku do pieczenia na kamieniu winnym

-mniej niż pół łyżeczki sody oczyszczonej

Krem kokosowy

-śmietanka z jednej puszki mleka kokosowego

-kostka naturalnego tofu

-ksylitol (według indywidualnych preferencji)

-sok z limonki

-mąka kokosowa

Karmelizowane marchewki

-duża marchew (z niej wystrugać mniejsze marchewki)

-syrop klonowy

CIASTO MARCHEWKOWO-ORZECHOWE

Mąki, mix ziaren, proszek, sodę i marchewkę wymieszać razem. Płynny olej kokosowy, mus jabłkowy i ksylitol również wymieszać osobno. Następnie połączyć suche składniki  mokrymi. Ciasto wlać do wyłożonej na dnie papierem do pieczenia tortownicy i piec w 180’C ok 50-60 minut (sprawdzić patyczkiem czy w środku jest dopieczone).

KREM KOKOSOWY

Śmietankę, tofu, sok z limonki i ksylitol zmiksować na gładką masę (jeśli się zwarzy to miksować co jakiś czas z przerwami aby wszystkie składniki miały tą samą temperaturę i po pewnym czasie powinny się połączyć). Teraz dodawać mąkę kokosową po łyżce po każdej mieszając i czekając kilka minut. Każda mąka chłonie płyny w różnym stopniu.

KARMELIZOWANE MARCHEWKI

Z dużej marchwi wystrugać kilka małych marchewek. Ugotuj je al’dente na parze. Na nieprzywierającej patelni rozgrzej syrop klonowy i wrzuć marchewki. Smaż je przez kilka minut i wystudź na talerzu.

Ciasto przekrój na pół, przełóż gęstym kremem kokosowym. Na górze umieść resztę kremu lub śmietankę kokosową/jogurt sojowy. Ułóż karmelizowane marchewki i udekoruj orzechami włoskimi. 

Masło z orzechów nerkowca i fistaszków - SportDefinition

Dziś trochę nietypowo przedstawiamy Wam recenzję zamiast weekendowego przepisu. Mimo, że są wakacje to czasu nam nie przybyło a częste problemy z prądem utrudniają internetowe życie 😉 Jednak recenzja jest nie byle jaka! Przed Wami kolejne masła orzechowe tym razem od SportDefinition gdzie znajdziecie również inną "żywność dla sportowców" 💪 Ze sklepu polecamy na blogu i IG również: odżywkę białkową, koncentrat białka koziego i owczego, proteinowe słodycze, proteinowe chipsy, L-carnitine.

Orkiszowo-owsiane różyczki nadziane konfiturą jeżynową i z owoców granatu (bez cukru białego, laktozy, wegańskie)

Oj zachciało nam się zapachu pieczonego drożdżowego ciasta 😊 Takie różyczki są dość popularne patrząc na internetowe propozycje, jednak u nas jeszcze ich nie było! Oczywiście ciasto wykonałyśmy z przepysznej mieszanki mąki owsianej i orkiszowej a różyczki nadziałyśmy słodziutką konfiturą, którą niedawno recenzowałyśmy (tutaj). Jak Wam się podobają takie kwiatuszki? 🌹🌹🌹

Biała czekolada z pistacjami i solą – SuroVital

Niektórzy latem porzucają wszelkie słodkości typu ciastka czy czekolady na rzecz orzeźwiających deserów jak lody lub koktajle. My też do tych osób należymy, jednak ta tabliczka na swoją degustację czekała prawie rok i w końcu się doczekała (termin ważności o tym zdecydował 😉). Jest to jedna z nowości bardzo cenionej firmy SuroVital. Zobaczmy czy udana 😍 

Proteinowe myszki cytrynowe na serowych ciasteczkach (bez glutenu, cukru białego)

Oj zrobiło się ciepło! Dlatego teraz w cenie są wszelkie lekkie desery. U nas zagościły białe myszki 🐭 i to nie byle jakie! Myszki są proteinowe 💪 a do tego urocze i na pysznym ciasteczku. Zamknięte zostały pod kloszem (aby nie uciekły 😉) na drewnianej desce do serów z pandzim cudnym grawerem 🐼 😍 💗

Torcik wegański cytrynowy z owocowym popcornem (bez glutenu, cukru białego, laktozy, wegański)

Co powiecie na wegański znów dość nietypowy, cytrynowy torcik w towarzystwie konfitury truskawkowej, owocowego popcornu i świeżych malinek? To połączenie wszystkich naszych testerów rozłożyło na łopatki 💚 Ciasto jest sycące, wilgotne ale nie zbite. Towarzystwo owocowych dodatków je osładza i orzeźwia oraz sprawia, że w te słoneczne dni czujemy lato podwójnie 😊