niedziela, 31 maja 2015

Torcik lodowy "oreo" (bez glutenu i cukru białego)

Pomijając sezon na truskawki zaczynają się bardzo ciepłe dni. Dlatego coraz częściej sięgamy po chłodzące nas lody. Warto je robić samemu bez sztucznych barwników, zagęstników i niepotrzebnych dodatków. Szczególnie dzieciom dobrze byłoby podawać je na różne sposoby aby nie rozglądały się za gotowcami ze sklepowych lodówek. Dzieci (nie tylko takie małe bo przecież wszyscy nimi jesteśmy :P) uwielbiają ciasteczka i mleczne kanapki więc postanowiłyśmy stworzyć lodowy torcik na ich kształt z lodowym, waniliowym, mlecznym nadzieniem i kakaowym biszkoptem. W ciepłe dni lody bardzo szybko się topią ale to własnie biszkopt ma je wpijać! Przepyszne :D 







Składniki (śr: 18cm):

Biszkopt
-3 średnie jajka
-70g ksylitolu
-60g mąki gryczanej
-30g skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej)
-30g gorzkiego kakao

Masa lodowa
-500ml mleka (może być o obniżonej zawartości laktozy)
-125g serka mascarpone (pół opakowania)
-2 łyżeczki pasty waniliowej + ½ szkl. mleka
-ksylitol według własnych preferencji (lub inna substancja słodząca)

Polewa
-80g daktyli/suszonych śliwek
-3 łyżki gorzkiego kakao
- ½ szkl. ciepłej wody
-2 płaskie łyżeczki żelatyny + ¼ szkl. wody

Dodatkowo
-kilka ciasteczek u nas bez glutenu (do ozdoby)
-kilka łyżek jogurtu greckiego (do dekoracji)

BISZKOPT
Białka oddzielić od żółtek i ubić w misce na sztywną pianę (z odrobiną soli). Pod koniec ubijania dodawać stopniowo ksylitol i miksować do jego rozpuszczenia. Nadal ubijając dodawać po jednym żółtku (po każdym chwilę miksując). Obie mąki wymieszać razem z kakao i proszkiem do pieczenia, przesiać stopniowo przez sitko do masy jajecznej. Wymieszać delikatnie łyżką do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek. Papierem do pieczenia wyłożyć tylko dno tortownicy  (boki formy nie powinny być niczym smarowane ani przykrywane). Wlać ciasto i piec przez około 25-30 minut w temperaturze 170-180’C (można sprawdzić czy ciasto się dopiekło przy pomocy patyczka). Piec bez termoobiegu i unikać uchylania drzwiczek piekarnika. Po upieczeniu, wyjąć gorący biszkopt z piekarnika i spuścić go (w formie) na blat stołu z wysokości ok. 60 cm. Dzięki temu biszkopt nie opadnie. Odstawić do wystygnięcia. Boki biszkoptu oddzielać od formy nożem, dopiero po wystudzeniu. Przekroić na 2 blaty.

MASA LODOWA
Pastę waniliową zagotować w ½ szkl. mleka. Odstawić do wystygnięcia.  Resztę składników dokładnie zmiksować, dodać wanilie z mlekiem i wstawić na 3 godziny do lodówki. Naszą masę lodową zrobiłyśmy w maszynce do lodów, którą można nabyć w Biedronce oraz w Lidlu (aktualnie nie wiemy czy jeszcze są).

Pierwszy blat umieścić w obręczy tortownicy i wstawić na 1 godzinę do zamrażarki. Następnie nałożyć masę lodową i całość ponownie wstawić do zamrażarki na ok 2-3 godziny (lody stwardnieją ale nadal będą puszyste).


POLEWA
Śliwki/daktyle namoczyć w gorącej wodzie na ok 30minut, następnie odcedzić i zmiksować z ½ szkl. ciepłej wody oraz z kakao na gładką masę. Żelatynę namoczyć w ¼ szkl. wody przez ok 5 minut. Następnie zagotować/podgrzać (np. w mikrofali) i mieszać aż do rozpuszczenia. Wlać ją do masy kakaowej jednocześnie mieszając całość. Zostawić w lodówce do momentu tężenia. Jeśli to nastąpi nałożyć ją na górny blat (dół z lodami cały czas jest w zamrażarce). Udekorować górny blat kwiatkami jogurtu greckiego i połówkami ciasteczek.

W tym czasie wyjąć tort z zamrażarki, nałożyć udekorowaną górę i podawać! :)




111 komentarzy:

  1. Zawsze czekam na Wasz niedzielny post z pysznym przepisem :3
    Uwielbiam na nie patrzeć <3 myślę, że niedługo coś sobie upichcę. Na razie mam lenia.
    Jestem pełna podziwu dla Waszego talentu <3


    Iris

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo miło jest nam podczas czytania takich komentarzy :)
      Gorąco zachęcamy do wypróbowywania przepisów i zawsze służymy pomocą w razie czego :)

      Usuń
  2. Bardzo elegancki tort! Ale... z racji na porę i tak wcisnelabym gdzieś tu truskawki :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Haha akurat dzień wcześniej dosłownie obżarłyśmy się truskawkami, więc chwilowo miałyśmy ich dosyć :D

      Usuń
  3. Myslałam, że to oreo! Pandy, wprowadzam się do was!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Więc jesteś jedną z 4 chętnych :P
      Aaaa tam jakoś się pomieścimy xD

      Usuń
  4. Wspaniały pomysł na torcik, wygląda cudnie :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Jako fanka oreowatych słodyczy... Zakochałam się!

    OdpowiedzUsuń
  6. Ale bym zjadła! Super wygląda.

    OdpowiedzUsuń
  7. O jeny, co za wspaniałość! :D Jem go oczami :D

    OdpowiedzUsuń
  8. Moja mama często robi takie ciasto "mleczną kanapkę", wyglądaja identycznie i na pewno wasz torcik jest równie pyszny ;D

    OdpowiedzUsuń
  9. Świetne ciasto, aż chce się jeść :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Taki pyszny i taki nie dla mnie :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo współczujemy... nasz pół roczny odwyk od kakao też powodował taką nostalgię :(

      Usuń
    2. Ja niestety mam odwyk na całe życie od wszystkiego co wszystkim najbardziej smakuje - zostało mi tylko oglądanie zdjęć, dobre i to :D

      Usuń
    3. No to współczujemy Ci jeszcze bardziej. Wiemy jak to boli jeśli coś jest na liście zakazanych bez żadnych odstępstw :/
      Próbowałaś kiedyś karobu w proszku?

      Usuń
  11. Pomysłowe, efektowne i apetyczne. Co tu dużo pisać :))

    OdpowiedzUsuń
  12. o m-a-s-a-k-r-a!!! obłęd w czystej postaci, oszaleje! ala mleczna kanapka z masą lodową z serkiem mascarpone! toż to czysta rozpusta *.* kocham połączenia ciastek ze wszystkim to coś dla mnie, koniec tego dobrego wprowadzam się do was! za dobrze wam razem :D podzielcie się tą dobrocią xDD

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Też kochamy połączenie ciastek z mlekiem, jogurtem, lodami, śmietaną... ze wszystkim co słodkie xD
      Wprowadzaj się, kącik dla szpileczki zawsze sie znajdzie xD

      Usuń
    2. jesteście za kochane, nie wiem czy bym zasłużyła, ale jeżeli mogłabym przez jakiś czas się przechować byłabym zachwycona :D

      Usuń
  13. Mleko i produkty mleczne jem codziennie, nie obrażam sobie bez nich śniadanie :)
    A ten torcik to idealny będzie na upały, mniam ...

    OdpowiedzUsuń
  14. Robię bardzo podobnie wyglądający tort W-Z, ale masa w środku to czysta śmietanka :P No i takich wierzchnich zdobień nigdy nie robiłam :P
    Wasz torcik wygląda wspaniale, a przepis na biszkopt z mąki gryczanej muszę wypróbować :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Śmietana w środku.... <3 To byłoby cudowne ale takie niebezpieczne :/ Wierzch to podstawa, wszyscy zabijają się o kawałek z ciachem a przecież osobno ciastka też były do zjedzenia xD Biszkopt koniecznie musisz wykonać! :)

      Usuń
  15. PRZESADZIŁYŚCIE. Czy wy naprawdę chcecie abym pewnego dnia zwaliła Wam się z walizami na głowę w celu zakosztowania tych pyszności? :D Pokroiłabym się za taki kawałeczek. <3

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zwalaj się! Już Szpilka też się zapowiedziała xD
      Oj nie żałowałabyś niczego gdybyś spróbowała tego torcika. Przepyszny to mało powiedziane a nadzienie gdy się rozpuszczało wsiąkało w biszkopt.... istny cud xD

      Usuń
  16. jadło się kiedyś takie lodowe ciastka:P no ale Wasz torcik też super i pyszny na pewno i na dodatek zdrowy:)
    Magda:)

    OdpowiedzUsuń
  17. Chyba podejmę się tego wyzwania! To musi być takie pyszne... :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Róbcie wszyscy! Smak jest nie do opisania :D
      Przepyszny to mało powiedziane a nadzienie gdy się rozpuszczało wsiąkało w biszkopt.... istny cud xD

      Usuń
  18. O-RA-JU! *o* Ja będę przez Was gruba - muszę to zrobić! :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zrobisz sobie odwyk od winogron i masła orzechowego a zamiast tego zrobisz taki torcik i się wyrówna xD

      Usuń
  19. Jesteście mistrzyniami kuszenia... Dziewczyny, ja od tego patrzenia na wasze słodkości wariuję ! Torcik cudo, mój P. właśnie robi mi wyrzuty, że ja mu czegoś takiego nie zrobiłam w weekend :}

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Haha lubimy kusić :D
      W takim razie ukochany mógłby pomóc a torcik byłby Wasz wspólny na Dzień Dziecka :)

      Usuń
  20. Ten tort wygląda lepiej niż milion dolarów w gotówce. Jejusiu, jaki jest gustowny i elegancki. Na pewno jest też niezwykle smaczny, w to nie wątpię. W dodatku bez białego cukru, glutenu. Nic tylko jeść. Ale domownicy mają z Wami dobrze. Takie smakołyki im serwujecie bez przerwy. Pychota! :) Pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Domownicy nie narzekają tylko wcinają aż im się uszy trzęsą :D Później jedynie jęczą, że za dużo zjedli :P
      Dziękujemy :*

      Usuń
  21. Wiadomo, że tego nie zrobię, więc BŁAGAM, ZAPROŚCIE MNIE!!!
    Życzę Wam i trzymam kciuki, żebyście wygrały ten konkurs, bo naprawdę się postarałyście. Szacun :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W takim razie jesteś już trzecią chętną na zjazd degustacyjny :P
      Dziękujemy i będziemy zachęcać do głosowania na nasz przepis jak już zostanie dodany do katalogu na fb :)

      Usuń
  22. Wygląda fantastycznie :) Z wielką chęcią bym zjadła kawałeczek.. albo trochę więcej :)

    OdpowiedzUsuń
  23. Wygląda prześwietnie i pewnie tak też smakuje ;) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  24. Ojej! Ależ narobiłyście mi smaku :) Pychaaaa!

    OdpowiedzUsuń
  25. Genialny tort:) Przepysznie wygląda:)
    http://x-the-second-half-of-life-x.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  26. moja Ewa kocha oreo takie ciasto to szczyt jej marzeń ciastowych na pewno wiec bede musiała jej zrobić moze na dzien dziecka sie jeszc\ze wyrobir:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzień Dziecka można obchodzić codziennie ;P
      Będzie nim zachwycona każdego dnia bo naprawdę oprócz wyglądu smak jest równie cudowny :)

      Usuń
    2. oj podejrzewam :) kcoham takie smaki :)

      Usuń
  27. Tort wygląda wspaniale! Nie było mnie tylko przez chwilę, a tu takie pyszności! Miałam pójść na dietę, a Wy tak kusicie ;P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzieje się :D To taki "dietetyczny" tort bo przecież lody są mało kaloryczne i do tego zimne itp itd. Jak się chcę to wymówek znajdzie się z tysiąc xD

      Usuń
  28. ale kręcą mnie te lody domowe muszę kiedyś zrobić koniecznie ale do tego jeszcze ta pasta waniliowa by się przydała. Jesteście boskie dziewczyny bo wszystko wygląda tak idealnie. Sandra :)

    OdpowiedzUsuń
  29. wow! ale to pięknie wygląda! chyba nici z mojej diety... :(

    OdpowiedzUsuń
  30. Wpraszam sie, bo wygląda obłędnie

    OdpowiedzUsuń
  31. Ale pysznie mleczne klimaty ;) fantastyczny torcik na upalne dni!!

    OdpowiedzUsuń
  32. Coś wspaniałego :) Tylko pozazdrościć talentu ;)

    OdpowiedzUsuń
  33. Mogę się wprosić? :> Toć to niebiańskie ciasto! *.*

    OdpowiedzUsuń
  34. oreo <3 szał!! Wygląda mega pysznie! W sam raz na dzień dziecka :P

    OdpowiedzUsuń
  35. cud! dla takiego lodowego ciasta jestem gotowa nawet posprzątać po sobie pokój :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hahahaha to już znaczy, że naprawdę Cię urzekł xD

      Usuń
  36. Torcik lodowy jak to cudownie brzmi! a smak na pewno taki że by mi kapcie pospadały :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cudowna "gorycz" kakao połączona z mlecznymi, słodkimi i bardzo waniliowymi lodami to faktycznie boski smak :) Same byłyśmy zaskoczone tego smakowego efektu :D

      Usuń
  37. Śliczny! Uwielbiam oglądać wasze ciasta! Zawsze są takie piękne i dopracowane:)

    OdpowiedzUsuń
  38. A ja nadal nigdy nie jadłam Oreo :D Torcik prezentuje się bardzo smakowicie! Takie oreo ta ja bym chętnie spróbowała :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To akurat nie są ciastka Oreo tylko podobnie wyglądające markizy :) Te akurat kupiłyśmy w PiP :)

      Usuń
  39. Nie wiedziałam, że można kupić mleko o obniżonej zawartości laktozy. Muszę spróbować je kupić, bo tradycyjne mleko zdecydowanie mi nie służy.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jest dostępne w Lidlu, Netto, Intermarche i pewnie jeszcze w niejednym markecie :) Bardzo polecamy bo z reguły są słodsze od tych standardowych :)

      Usuń
  40. Fenomenalne ciacho, moje dzieciaki uwielbiają oreo.

    OdpowiedzUsuń
  41. Pokazywanie takich pyszności jest okrutne, prawie ekran liżę :P

    OdpowiedzUsuń
  42. Wygląda wspaniale, a smakuje pewnie jeszcze lepiej :)

    OdpowiedzUsuń
  43. Super przepis na super ciasto, ja nie umiem zupełnie zrezygnować z mleka :)

    OdpowiedzUsuń
  44. Wygląda bardzo apetycznie :)

    OdpowiedzUsuń
  45. super pomysł! Ciastka prawie jak Oreo!

    OdpowiedzUsuń
  46. Uwielbiam Was! :D
    Każdy Wasz przepis jest zawsze świetny, a jeszcze bez cukru to prawdziwe cudo ^^

    OdpowiedzUsuń
  47. Wygląda oszałamiająco!! Jestem naprawdę zachwycona! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ciekawe ile trzeba mieć zdolności, żeby tak wyszło, czy osobom z niewielkimi zdolnościami też się uda ;)

      Usuń
    2. Wiemy, że to zabrzmi banalnie ale jest to jeden z prostszych wypieków jakie wykonywałyśmy oraz zajął mniej czasu niż się spodziewałyśmy (może to też kwestia organizacji). Lody robi za nas maszynka a biszkopt nie jest trudny do wykonania. Polewa to po prostu zmiksowane owoce i kakao oraz rozrobiona w żelatyna. Sądzimy, że jeśli ktoś choć trochę obraca się w deserach czyli upiekł jakieś ciasto i robił galaretki to taki torcik wykona :) Pozdrawiamy serdecznie :*

      Usuń
  48. Wygląda bardzo smakowicie, przydałby mi się teraz do kawki :)

    OdpowiedzUsuń
  49. Wygląda tak obłędnie, że zrobiłam się głodna!

    OdpowiedzUsuń
  50. Uwielbiam ciasteczka oreo!
    Sama robię tort lodowy oreo, pychota.
    A mleka krowiego nie trawię niestety i piję tylko bez laktozy.
    Za to kozie, owcze i roślinne jak najbardziej.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Też bardzo często posiłkujemy się tym bez laktozy ale tęsknimy bardzo za takim prosto od kozy, które dostarczała nam nasza babcia w dzieciństwie :P

      Usuń
  51. Tort wygląda obłędnie, a skoro jest bez cukru to ja bym z chęcią go spróbowała :)

    OdpowiedzUsuń
  52. Bardzo apetyczne zdjęcia :)

    OdpowiedzUsuń
  53. O wygląda tak cudownie ! Prześliczny i na pewno przesmaczny :)

    OdpowiedzUsuń
  54. Chcę taki torcik ^^, wygląda nieziemsko pysznie ^^

    OdpowiedzUsuń
  55. o matko znowu jakie cudo widzę :). Ja tez lody uwielbiam i właśnie prowadzę próby :). Co do mleka i nabiału mam podobne stanowisko:)

    OdpowiedzUsuń
  56. Wspaniały <3 A do tego jakie mistrzowskie wykonanie ;)

    OdpowiedzUsuń
  57. Dziewczyny, jak Wy coś wymyślicie, to jestem zawsze pod ogromnym wrażeniem, bo ten torcik jest niezwykle piękny i uroczy :)

    OdpowiedzUsuń
  58. super, zastanawiałam się nad tą maszyną do lodów, warto kupić? też wolałabym uniknąć tej całej chemii w gotowych lodach...ech...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. My jesteśmy szczerze zachwycone tą maszynką i aż złe na siebie, że rok temu się na nią nie skusiłyśmy :) Co prawda jest troszkę z nimi roboty, bo nie wystarczy tylko włączyć maszyny i wlać masę ale na 24h włożyć misę do zamrażarki a masę również trzeba na 3h schłodzić w lodówce ale nam to w ogóle nie przeszkadza :)

      Usuń
  59. O rany, zawsze jak tu wejdę to mi narobicie wielkiego smaka. Jadłabym i to całego na raz!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cały? To masa lodowa zmroziłaby Ci mózg :P

      Usuń
    2. Przynajmniej nie myślałabym o późniejszych konsekwencjach, haha :D

      Usuń
  60. Wygląda bombowo! I jak zwykle rozsądek najważniejszy:))

    OdpowiedzUsuń
  61. Nie wiem jak to zrobiłyście, ale już nie raz mówiłam - macie do wypieków niesamowity talent!! :)

    OdpowiedzUsuń
  62. Wygląda przepysznie, chyba sama skuszę się i zrobię, dieta może poczekać :)

    OdpowiedzUsuń
  63. Jako prawdziwy fan Oreo jestem na tak!!!!

    OdpowiedzUsuń
  64. Wygląda pysznie, przygotuje jeśli jeszcze będą jakieś cieplejsze dni:)

    OdpowiedzUsuń

Dziękujemy za Twój poświęcony czas, a Anonimy prosimy o podpisywanie się :)