niedziela, 30 sierpnia 2015

Sernik kokosowy z pianką gruszkową (bez glutenu i cukru)

Dziś na tapecie są gruszki! Nasze drzewko w zastraszającym tempie dokarmia wszędobylskie szpaki. Dlatego równie szybko musimy je pakować do słoiczków aby móc cieszyć się nimi choć trochę dłużej. Dodatkowo ochota na kokosowy sernik zainspirowała nas do połączenia tych dwóch smaków. Sernik pieczony był w kąpieli wodnej co powoduje, że nie pęka a boki są bialutkie. Pianka gruszkowa powstała w wyniku potraktowania żelatyny blenderem, która pięknie się spieniła i taka już pozostała do momentu stężenia. Smaki oraz struktury idealnie się połączyły i stworzyły przepyszny serniczek :)







Składniki (śr: 20cm):

Sernik kokosowy
-500g chudego twarogu
-400ml mleka kokosowego schłodzonego na śmietankę
- ¾ szkl. ksylitolu
- ¾ szkl. wiórków kokosowych
-3 białka
-3 łyżki skrobi kukurydzianej

Pianka gruszkowa
-600ml zmiksowanych bardzo dojrzałych gruszek lub gruszek zaprawionych ze słoika
-odrobina ksylitolu jeśli gruszki są za mało słodkie
-4 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo do ozdoby
-orzechy macadamia i blanszowane migdały 
-płatki kokosowe

SERNIK KOKOSOWY
Twaróg, śmietankę kokosową i ksylitol zmiksować blenederem na gładką masę. Dodać wiórki, białka, skrobie i miksować już mikserem. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Na zewnątrz otoczyć ją folią aluminiową. Wylać masę serową. Tortownicę umieścić w większej blaszce, dolać gorącą wodę tak aby tortownica była zanurzona do połowy. Piec w 180’C ok 50 minut, następnie 150’C ok 15-20 minut. Wystudzić sernik i schłodzić w lodówce.

kliknij aby powiększyć
PIANKA GRUSZKOWA
Gruszki zmiksować blenderem. Żelatynę wsypać do szklanki, wlać wody do 1/3 szkl. Pozostawić na ok 5 minut. Następnie podgrzać w mikrofali lub w kąpieli wodnej aż do rozpuszczenia. Wlać roztwór do płynnych gruszek i znów zblendować blenderem. Powinna wytworzyć się pianka. Galaretkę wylać na schłodzony sernik i całość wstawić na kilka godzin do lodówki. 

_______________________

Monika ostatnio zrywała maliny to Angelika teraz wybierała gruszki :)
Pozdrowionka i życzymy udanej niedzieli :) 


108 komentarzy:

  1. ale mi narobiłyście smaaaka! : ( i zazdroszczę tego drzewka!

    OdpowiedzUsuń
  2. Ale te czekolady z Lidla mają inny skład - mają lecytynę słonecznikową o te z Kaufa nie :)

    Mi wieś kojarzy się z takim miejscem gdzie ludzie trzymają krowy, kury itp. Nie jest szaro, buro, brzydko a zielono, w lecie pachnie koszonym sianem itp :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No to kiepsko, ale dostałyśmy cynka, że w Kaufie polecane są czekolady Katy, więc trzeba by było wypróbować :) Póki co z Kauflandu nam odpisali, że jak będą mieli na ten temat informacje to się do nas odezwą ale nie wiemy jak to długo będzie trwało.
      No to nasza wioska jak malowana :D Spodobałoby Ci się u nas :)

      Usuń
  3. Super wygląda ten sernik, ja to bym zjadła wszystkie serniki świata, bo tak je uwielbiam =D. A wiórki i gruszki to moje ulubione smakołyki ;).Jeszcze nigdy nie próbowałam pieczenia sernika w kąpieli wodnej.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pieczenie w kąpieli wodnej nie jest trudne a wydaje nam się, że efekt jest nawet lepszy :)

      Usuń
  4. O to coś dla mnie! Gruszkowy sernik... To musi być naprawdę pyszne :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Odpowiedzi
    1. Angelika, ale to w sumie nie ma wielkiego znaczenia :D

      Usuń
  6. Ciacho wygląda świetnie!!
    sernik kokosowy chodzi już za mną, stanowczo za rzadko go przygotowuję:)

    OdpowiedzUsuń
  7. Aaa chce kawałek :D
    Już czuję jego smak! Oblałabym go jeszcze czekoladą, to byłby istny raj dla podniebienia :P

    OdpowiedzUsuń
  8. Często piekę serniczki, i tak samo w kąpieli wodnej! Wydaje mi się, że są znacznie smaczniejsze :) A ta pianka toż to mistrzostwo ^^
    Zdjęcie wymiata i o Boże... Angela i nie wiem czy też Monika, ale podejrzewam, że tak... jakie Wy macie piękne gęste włosy *____* Naprawdę zachwycające, co wy robicie, że tak niesamowicie wyglądają, są, rosną i w ogóle? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nasz sekret to długa, intensywna i gorliwa pielęgnacja... najczęściej zwykłym szamponem i odżywką z Lidla xD xD Gęste włosy mamy zdecydowanie po mamie :P Dobrze, że nie po tacie, bo już jest prawie łysy :D A na zdjęciu jest Angelika :)

      Usuń
    2. O matko! To macie fantastyczne geny! Wasze włosy robią furorę naprawdę! Pozazdrościć i pogratulować ślicznoty! :* :D

      Usuń
  9. Ale kremowy Wam wyszedł, został kawałek dla mnie? ;))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście możesz się częstować :) Za to my poprosimy o trochę pieczonego jogurtu :D

      Usuń
  10. sernik wygląda bardzo smacznie :) aż ślinka cieknie :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Nie pomyślałabym że taka kombinacja smaków zda egzamin. Teraz jednak myślę, że to faktycznie może być dobre! :) Na bank. Serniczek wygląda tak.. Niebiańsko i no wow! Jestem pod wrażeniem! :)

    Angelika - Twój kolor włosów skradł me serce <3 Natural of course? :);)

    OdpowiedzUsuń
  12. jeju dziewczyny wejść i zobaczyć taki przepis... i to bez glutenu.. zapisuję !

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dzisiaj dopiero doczytałam, że ma w sobie białka.. ale to zastąpię wodą z cieciorki albo namoczonym siemieniem :)
      Zrobię jutro córce z okazji pierwszego dnia w przedszkolu! :)

      Usuń
    2. Wydaje nam się, że gdy pominie się białka to powinien też wyjść dość zwarty. Siemienia i wody z cieciorki nigdy nie używałyśmy zamiast jajek, jeśli będzie masa bardzo lejąca przez te dodatki to można zwiększyć ilość skrobi. Prosimy o informacje czy się udał :)

      Usuń
  13. Ale piękne włosy! Kolor, długość i fryzura. Super :)
    Sernik też cudowny (wiórki przemilczę). Ostatnimi czasy mam ochotę na smak gruszkowy i zajadam się Piątnicą gr. 0% właśnie o smaku gruszka-jabłko.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cały sekret w fryzurze to z wilgotnych włosów na noc upleść francuza xD
      Następnym razem zrobimy bez wiórków, także będziesz mogła się poczęstować :) Skoro nawet przekonałaś się do Piątnicy 0% to naprawdę musiałaś mieć ochotę na gruszki :D

      Usuń
  14. łała ale fajny aż chce się zjeść:) wygląda pysznie:D
    Magda:)

    OdpowiedzUsuń
  15. Sernik i gruszki. Coś wspaniałego. Dajecie na niedzielę takie rzeczy, a później człowiek musi obejść się tylko smakiem. :)
    Angelika ma fajne loczki. Ciekawe, czy moje ostatnie życzenie urodzinowe już się dla Niej spełniło, bo widzę, że siostra z fryzurą się postarała. :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Życzenie urodzinowe? dziura w pamięci a nie wiemy gdzie tej informacji szukać xD Fryzura faktycznie dzięki siostrze, zwykły warkocz ale robiony przez profesjonalistkę :)

      Usuń
  16. Sernik wygląda przepysznie!
    Aż mi teraz smaka zrobiłaś, a obiad powinnam jeść, zamiast słodkości!

    OdpowiedzUsuń
  17. Wspaniały serniczek. Nie dość że kocham serniki to jeszcze kokos do kolekcji, mniam :-)

    OdpowiedzUsuń
  18. Sernik... kokosowy... i to jeszcze z gruszką... DLACZEGO JA NIE MIESZKAM Z WAMI PO SĄSIEDZKU?! :< :D

    OdpowiedzUsuń
  19. Rewelacyjny! Oj zjadłabym sama chyba połowę tego cudeńka! :)

    OdpowiedzUsuń
  20. śliczne zdjęcia, serniczek wygląda przepysznie. Może skuszę się na skorzystanie z przepisu :)

    OdpowiedzUsuń
  21. wygląda pysznie! aż nabrałam ochoty na coś słodkiego:)

    OdpowiedzUsuń
  22. Ale superaśny serniczek!!! Kokos i gruszki... no ślinotoku dostaję na ten widok tymbardziej, że ja jeszcze przez miesiąc zdala od swojej kuchni i piekarnika :( częstuję się wirtualnie tym cudeńkiem :D

    OdpowiedzUsuń
  23. Ale pięknie wygląda, te dwa kolorki pasują do siebie! Świetny pomysł :) Tutaj też kokos, no proszę, z gruchami jeszcze nie próbowałam, ale na pewno w niedalekiej przyszłości spróbuję! A co do nie możnosci biegania, ZDRÓWKA I REGENERACJI Wam laski życzę :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Sądzimy, że kokos i gruszka świetnie wkomponują się a jakieś śniadanie :)
      Dziękujemy i tylko odliczamy miesiące do zniesienia zakazu :D

      Usuń
  24. Piękny! Bardzo elegancki, idealny na różne uroczystości! Śliczna dekoracja - minimalistyczna a zarazem perfekcyjna! Cudowny tort - świetna robota dziewczyny! ;)

    OdpowiedzUsuń
  25. Cudowny! Ma świetną zwartą strukturę i wspaniały skład. :)

    OdpowiedzUsuń
  26. Przepiękny serniczek, wygląda po prostu idealnie;)
    Ja na domowe gruszki muszę jeszcze chwilkę poczekać, zajadam się jabłkami:)

    OdpowiedzUsuń
  27. Świetny, musi być przepyszny! :)

    OdpowiedzUsuń
  28. Ale on pięknie wygląda! Kurcze, aż nabrałam ochoty :D

    OdpowiedzUsuń
  29. Sernik poezja... ze słodką gruszką... mniam!

    OdpowiedzUsuń
  30. Piękny takie precyzyjnie wykonany :)
    Pianka gruszkowa musi być przepyszna.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Gruszkowa pianka jest bardzo delikatna i warto ją nawet zrobić bez sernika :D

      Usuń
  31. Pięknie, lekko,owocowo i smacznie:)

    OdpowiedzUsuń
  32. Ale mi zrobiłaś ochotę na sernik! :-)

    OdpowiedzUsuń
  33. Ciasto wygląda obłędnie. Wspaniałe zdjęcie. A ta pianka gruszkowa- marzenie :)
    Pycha.

    OdpowiedzUsuń
  34. Ależ pięknie i smakowicie wygląda. .. :)

    OdpowiedzUsuń
  35. Aż ślinka cieknie do tych zdjęć <3

    OdpowiedzUsuń
  36. Gruszki uwielbiam, ale serników nie cierpię :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No to piankę gruszkową bez sernika też można zrobić i smakuje świetnie :)

      Usuń
  37. kocham serniki a ten wyglada obłędnie :)

    OdpowiedzUsuń
  38. Ten sernik - umarłam! :D Kocham, kocham i jeszcze raz kocham serniki więc ten zadowoliłby mnie w 10000000% :D Dajcie kawałek!

    OdpowiedzUsuń
  39. wiecie,,,kocham serniki,a tu jeszcze w takiej 'fit' wersji ..pychotkaa

    OdpowiedzUsuń
  40. Jak on apetycznie wygląda, na pewno przepyszny był. Pozdrawiam cieplutko:)!
    www.sercabiciem.blogujaca.pl

    OdpowiedzUsuń
  41. Po prostu poezja! Połączenie smaków dla mnie idealne!
    Pszślijcie mi trochę gruszek! ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Chętnie byśmy ich podesłały bo jest ich w tym roku sporo :)

      Usuń
  42. chcę taki! chociaż kawałek:) pianka gruszkowa już sama w sobie może stanowić pyszny deser, a na serniczku kokosowym - pyszność nad pysznościami;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pianka gruszkowa własnie stąd się wzięła, że najpierw była jako osobny deser ale w połączeniu z sernikiem to było dopiero coś :)

      Usuń
  43. Zjawiskowy ten Wasz serniczek!

    OdpowiedzUsuń
  44. Tak jak pisałam na fb, sernik obłędny. I nie dość, że wygląda smakowicie, to jeszcze tak elegancko :))

    OdpowiedzUsuń
  45. wooooooow :) ja tez jestem amatorka serników a przytym bardzo krytycznie podchodze do kazdego poznanego przepisu i w zasadzie to tak naprawdę mam jeden ulubiony ale na szczescie dla was kokosowy :))

    OdpowiedzUsuń
  46. Kocham gruszki <3 Sernik niebiańsko wygląda i na bank tak smakuje, jeeejjj wspaniały przepis <3

    OdpowiedzUsuń
  47. Ten serniczek bardzo do mnie przemawia i te gruszki......mniam :)

    OdpowiedzUsuń
  48. Pięknie wygląda ta pianka! W ogóle połączenie sernika i gruszek... mniaaaaam

    OdpowiedzUsuń
  49. Odpowiedzi
    1. Średnica 20 cm więc nie jest aż tak duży jak wydaje się na zdjęciach :)

      Usuń
  50. Rewelacyjnie wygląda. Poproszę jeden malutki kawałeczek :)

    OdpowiedzUsuń
  51. Faktycznie, to chyba telepatia. ;)
    Nie mam żadnych wątpliwości, ten sernik to rarytas. :)

    OdpowiedzUsuń
  52. Dziękuję :) Pierogi jadłam podczas naszej ostatniej wizyty w Zamościu - miesiąc temu. Tym razem miałam ochotę na kopytka... a surówki PYCHA :)

    Widziałam czekolady Katty ale mnie nie zachęcają. Będę polować na te o których Wy pisałyście... ale wiecie co? Nie przypominam sobie bym kiedykolwiek je widziała u siebie w Kaufie :(
    Dzisiaj dostałam od mamy dwie Gross z Lidla 81% kakao oraz jedną od siostry 70% kakao :) Na razie jest za gorąco na czekolady ale recenzja na pewno będzie... Skład nie jest idealny bo jest lecytyna słonecznikowa ale zobaczymy jak w smaku... Szkoda, że już nie ma tych z Tesco o których pisałam na blogu :(

    A macie jakieś fotki ? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, pamiętamy ale nadal najchętniej własnie takie byśmy zjadły :D A dobrą surówką nigdy nie pogardzimy :P

      My też ich jeszcze nie jadłyśmy ale jak okaże się, że Raush zniknie to będziemy musiały się za nimi rozglądnąć. Może nie we wszystkich marketach je mają? Hmmm nie mamy pojęcia...
      Kiedyś miałyśmy te z Lidla spróbować ale jakoś nigdy nam do nich po drodze nie było, jednak jeżeli chodzi o gorzkie czekolady to wolimy sprawdzone smaki ;) W Tesco zakupów nie robimy także i tabliczki polecanej przez Ciebie nigdy nie jadłyśmy, a co też je wycofali?

      Co do zdjęć to podałybyśmy Ci stronę wsi ale widzimy, że im fotki pozżerało ;) Mamy nadzieję, że te linki się pootwierają :)
      https://plus.google.com/photos/113170821888517594096/albums/5583617718338498833
      https://plus.google.com/photos/113170821888517594096/albums/6072375691279486849
      https://plus.google.com/photos/113170821888517594096/albums/5763477648540289649 (wianki - czyli nasza słynna impreza na całą gminę) :)
      https://plus.google.com/photos/113170821888517594096/albums/5583613690441774385

      Usuń
    2. A ja chciałam spróbować czegoś innego :) Następnym razem albo wezmę pierogi z soczewicą (chociaż tutaj boję się, że do farszu zostanie dodany tłuszcz zwierzęcy ;/) albo ruskie ;) A co mi szkodzi :) Trzeba próbować ;)
      Co do surówek to cały zestaw i to jest kilka zestawów, że ciężko się zdecydować ;)

      Piszecie o tych z Lidla? Macie je? jest jeszcze 60% ;) Opinię o nich czytałam na obcojęzycznych blogach i najlepiej wypada 70% :) Z tych z Tesco to 70% była taka czekoladowa z kolei 85% taka "ostra" w sensie czuć wyraźnie kakao :) Jak dla mnie bomba :) Ale za pierwszym razem to nie za bardzo mi smakowała... wydała mi się za gorzka :) ale po tygodniu czy dwóch jak spróbowałam po raz kolejny to była idealna :) Moje kubki smakowe szybko się przyzwyczaiły :)
      A Raush 81% próbowałyście? Niby te z Lidla produkowane są przez Raush ale z Lidla mają w składzie lecytynę słonecznikową a te z Kaufa nie... więc nie wiem czy to to samo, czy gdzieś producent oszukuje

      Wybaczcie ale jedyne co przychodzi mi na myśl to BOŻE JAK TAM U WAS PIĘKNIE!!!! Te widoki zachodzącego słońca.... coś wspaniałego..

      Usuń
    3. My też się jaramy próbowaniem nowych smaków gdziekolwiek jesteśmy :D Marzy nam się być kiedyś na jakiejś imprezie np. w górach gdzie byłyby podawane same regionalne przysmaki :D

      Może kiedyś faktycznie na Lidlowskie czekolady się skusimy ale póki co nie ciągnie nas zbyt do tego zakupu. A Raush 81% niestety nigdy nie udało nam się dostać :/ Najwięcej to jedynie 75% miałyśmy.
      Trochę to przykre, że niby Raush robi te same czekolady ale dla Lidla z gorszym składem... Ciekawe jak w smaku się różnią.

      A dziękujemy :P Jak widać turyści mają słuszność, że przyjeżdżają do nas odpocząć :)

      Usuń
  53. Ślicznie się prezentuje ten serniczek :)

    OdpowiedzUsuń
  54. Wspaniały! :) Gruszki i kokos to z pewnością pyszne połączenie! :)

    OdpowiedzUsuń
  55. Macie wielki talent do robienia pyszności! :)

    OdpowiedzUsuń
  56. Taki serniczek to jak sama bym z chęcią zrobiła i zjadła :)

    OdpowiedzUsuń
  57. Całość wygląda cudownie, ale jak pewnie się domyślacie, warstwa kokosowa urzekła mnie najbardziej :P

    A tego bogactwa gruszek zazdroszczę :) Ja kupuję na bazarku, ale może niedługo pojadę do wujka na wieś, u którego także jest dostatek tych owoców :)

    OdpowiedzUsuń
  58. szkoda ze truskawek juz nie ma bo uwielbiam z nich taki mus :3 a z mleka kokosowego takie pyszne serniki wychodza <3

    ale nie tylko ciasto ładne :D piękny kolor włosów kiedys tez chcialam takie miec ale boje sie farbowania xd

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Gruszkowy mus też jest super ale racja co truskawki to truskawki :D
      My zawsze chciałyśmy mieć taki kolor i przyjaźnimy się już z nim 3 lata a póki co nie zamierzamy nawet zmieniać ;)

      Usuń
  59. Nie dla mnie, bo żelatyna, ale przyznam, ze smacznie wygląda. ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można pokombinować z agarem ale pianka niestety z tego nie wyjdzie ;)

      Usuń
  60. Uwielbiam gruszki, a torcik wygląda wyśmienicie :)

    OdpowiedzUsuń
  61. sernik wygląda jak z cukierni, muszę swoją Natalię zagonić do zrobienia sernika, gruszki też mam, na szczęście szpaki ich nie atakują co najwyżej pszczoły i osy te rozbite

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zdradzimy Ci sekret, że sernik pieczony przez mężczyznę smakuje najbardziej :D

      Usuń
  62. ależ pysznie wygląda ;) świetnie się spisałyście na pewno wypróbuję przepis ;)

    OdpowiedzUsuń
  63. siemię namoczyłam, więc masa nie stała się bardziej lejąca, a serniczek miał konsystencję idealną! no i oczywiście był pyszny! Polecam wszystkim :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Super! Ciągle w głowie miałyśmy ten sernik i czekałyśmy na pozytywny komentarz :)

      Usuń
  64. Jeżeli w tym serniku nie ma aż tak dużo wiórków to coś dla mnie gorzej jak wiórki w zeby wchodzą :D warstwa z gruszki też pysznie wygląda. Sandra :)

    OdpowiedzUsuń
  65. Aż mi ślinka na sam widok pociekła, choc sama nie wybrałabym połączenia z gruszką.

    OdpowiedzUsuń
  66. Jaki przepiękny wyszedł Wam ten sernik! Macie dziewczyny talent :)

    OdpowiedzUsuń
  67. Kokos i gruszki takiego połączenia jeszcze nie próbowałam :D Serniczek wygląda bardzo atrakcyjnie!

    OdpowiedzUsuń
  68. Wygląda obłędnie i połączenie gruszek z kokosem strzał w dziesiątkę :)

    OdpowiedzUsuń
  69. Sernik mega oryginalny..bardzo podoba mi sie połączenie smaków :)

    OdpowiedzUsuń
  70. O Bożeeeee.. aż mi ślinka cieknie! wypróbuję, ja z mamą uwielbiamy serniki <3 nie jadam żelatyny, ale spokojnie mogę zastąpić ją inną substancją (np. agar)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Śmiało próbuj ale daj znać czy z agarem też wyjdzie pianka gruszkowa czy raczej gruszkowy żelek :) :)

      Usuń

Dziękujemy za Twój poświęcony czas, a Anonimy prosimy o podpisywanie się :)