wtorek, 23 grudnia 2014

Kostka piernikowa + życzenia!

Święta już na wyciągnięciu ręki. W kuchni od rana do wieczora same przygotowania a na stole na talerzyku kuszą piękne kostki piernikowe, które nasza rodzina tak bardzo lubi. Aż ręka świerzbi aby po nie sięgnąć, więc żeby się nie katować postanowiłyśmy zrobić własne bez glutenu i bez laktozy tylko i wyłącznie dla nas! :D
Piernik inspirowany przepisem Oli na Piernik gryczany

Kochani życzymy Wam WESOŁYCH ŚWIĄT, SPEŁNIENIA MARZEŃ, ZDROWIA i aby wszystkie wasze wymarzone wypieki udawały się IDEALNIE :)
(krótkie ale za to treściwe :P )








Składniki (keksówka: 24x11 cm, 10 sztuk):

Piernik:
-80g mąki owsianej bezglutenowej
-80g mąki gryczanej
-40g oleju kokosowego lub masła
-50g ksylitolu lub cukru trzcinowego
-2 łyżki miodu gryczanego
-80ml napoju roślinnego lub mleka
-1 jajko
-1 łyżka karobu lub kakao
-1 łyżka cynamonu
-½ łyżki przyprawy do piernika
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-odrobina sody

Nadzienie:
-słoiczek domowych powideł bez cukru
-4-5 łyżek musu jabłkowego
-1,5 łyżeczki żelatyny + 4 łyżki gorącej wody

Dodatkowo:
-150g gorzkiej czekolady (u nas czekolada Raush)
-kilka kostek białej czekolady lub trochę lukru (do ozdoby opcjonalnie)

Masło, ksylitol i miód rozpuścić w rondelku. Dodać kakao, cynamon, przyprawę i odstawić do przestudzenia. Resztę składników włożyć do jednej miski, wlać zawartość rondelka i dokładnie mikserem połączyć składniki. Ciasto przelać do formy. Piec w 180’ ok 30-40 minut, najlepiej sprawdzać wilgotność patyczkiem. Po wystudzeniu przeciąć aby powstały dwa blaty.

Powidła i mus dobrze razem połączyć, następnie wymieszać razem z rozpuszczoną żelatyną. Gdy nadzienie zacznie się ścinać, wylać je na pierwszy blat i przykryć drugim. Całość wstawić do lodówki tak długo aż nadzienie stężeje. Następnie wyjąć piernik z formy, wyrównać brzegi i podzielić aby powstały kostki.

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę, następnie pokryć czekoladą boki każdej kostki trzymając ją w ręce (najlepiej nożem do smarowania nabierać czekoladę i rozprowadzać po bokach). Gdy wszystkie kostki mają oblane boki i ułożone są na talerzu, można pokrywać górę. Całość wstawić do lodówki. Gdy czekolada zastygnie można udekorować białą czekoladą lub lukrem.


90 komentarzy:

  1. gdybym tylko miała więcej czasu...:) dziękuję i nawzajem :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No właśnie 1000 pomysłów na minutę a czasu brak :/ ;)

      Usuń
  2. Łooo pamiętam takie kostki, jeszcze jak chodziłam do podstawówki/gimnazjum :D Codziennie widniały w "sklepikowym menu" :D Co jak co, były pyszne, ale ciiiiii :D
    Taką kostkę - przygotowaną przez Was to ja bym z wieeeeeeelką chęcią przygarnęła :) Wygląda przeprzesamcznie! :D
    Wesołych Świąt ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. My za to kostkę piernikową odkryłyśmy stosunkowo niedawno, bo dwa lata temu kupiłyśmy ją w cukierni i od tego czasu robimy ją sami na Święta, ale w takim wydaniu jest u nas pierwszy raz ;)

      Usuń
  3. Przepysznie wygląda <3
    Życzę Wam ciepłych, spokojnych i zdrowych Świąt.

    I aż chciałoby się dodać, że suchych, bo u mnie strasznie leje, mimo, że mam do pracy 800 metrów, to facet musiał mnie rano zawieźć i teraz musi po mnie przyjechać :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. U nas na szczęście nie pada tak mocno ale za to baaardzo wieje :/
      Dobrze, że masz prywatnego szofera xD

      Usuń
    2. Szofer czasami się przydaje ;)

      Usuń
  4. Ślinka lecie :)
    Życzę wesołych i smacznych świąt oraz dalszych taj wspaniałych wypieków :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękujemy baaardzo :) Miejmy nadzieję, że będą jeszcze lepsze xD

      Usuń
  5. Bardzo fajny przepis i ładniutkie te kosteczki:)) Jaki i jakiej firmy proszek do pieczenia stosujesz?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mamy zapas proszku firmy CELIKO. Jest to nasz pierwszy proszek bez glutenu, więc nie mamy porównania do innych. Zamierzamy jednak kiedyś wypróbować kamień winny do pieczenia :)

      Usuń
  6. Ciasto apetyczne, a co do życzeń - i Wam wszystkiego, co najlepsze! Szczególnie nadal tak udanych wypieków. :*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękujemy :) co do wypieków to dopiero się rozkręcamy xD

      Usuń
  7. ja właśnie za raz idę piec piernik :D
    I ja również życzę Wam Wesołych Świąt :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To życzymy udanego piernika :) koniecznie przełóż go powidłami! :P

      Usuń
  8. Życze przede wszystkim tak smacznych swiąt jak dzisiejszy wypiek :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To wysoka poprzeczka :D bo nieskromnie mówiąc udał nam się, że łohohohoł :P

      Usuń
  9. Świetna ta kostka :) Pogodnych i szczęśliwych świąt :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękujemy :) Kostka jest zawsze hitem w cukierniach a wcale nie trzeba dużo pracy żeby taką zrobić :)

      Usuń
  10. Przesmaczna musi być :) Ja jestem wegetarianką, miło, ze tu trafiłam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To super, że nasze pomysły i recenzje mogą Ci się przydać! zapraszamy jak najczęściej ;)

      Usuń
  11. Kocham taką kostkę piernikową w czekoladzie! Gdyby takie ciasto było u mnie w domu, to pewnie nie jadłabym nic innego :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. My też tak pomyślałyśmy, ale robiłyśmy go "na próbę" więc jest tylko 10 kostek... już 8 ( xP ) a wyszedł przepyszny :)

      Usuń
  12. Super wygląda, szkoda, że nie mam czasu (i miejsca), może po świętach.
    I również życzę wam wesołych, pogodnych świąt. :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Doskonale rozumiemy, bo u nas też już nie ma gdzie postawić kolejne wypieki, a lodówki to już dwie są zapełnione :P

      Usuń
  13. Wygląda bardzo apetycznie! ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A smakuje jeszcze lepiej (cóż za skromność) xD

      Usuń
    2. Skoro taka skromność, to teraz musisz się podzielić! ;)

      Usuń
    3. Już wysyłamy pocztą ;) Kurier niedługo się zjawi ;)

      Usuń
    4. super! ;)
      pewnie z racji świąt zajmie mu to więcej czasu, ale co tam- każdemu należy się odpoczynek ;)

      Usuń
  14. Bardzo fajny, ciekawy pomysł :) Wam również życzymy Wesołych Świąt i dalszych genialnych pomysłów kulinarnych:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pomysł zaczerpnięty prosto z cukierniczej półki, który zawsze sprzedaje się najlepiej (pod warunkiem, że jest wykonana z dobrych produktów) :)

      Usuń
  15. Cudowne, ja w domu też mam piernik dojrzewający, z zamysłem bez dodatku pszenicy, z mąki żytniej i orkiszowej :))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Musi być pyszny! uwielbiamy wszytko co piernikowe :P
      Mąka żytnia pewnie nadała fajny smak :)

      Usuń
  16. Fantastyczny przepis na piernik ;-) takiego jeszcze nie znałam;-) życzę Ci pogodnych I wesołych świąt w magicznej atmosferze ;-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To jest trochę nasz eksperyment ale bardzo udany :) Dziękujemy :)

      Usuń
  17. Moja mama zawsze robi piernik-piernik, nigdy kostki. Kostkę jadłam kupną i mniejszą, wchodzącą w skład lidlowej piernikobombonierki. Szczerze mówiąc, to mi nie smakowała, bo nie przepadam za piernikiem z dżemem :P

    Wesołych i spokojnych Wam również ;*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Taka kostka z Lidla tylko smakowo przypomina prawdziwą kostkę piernikową :) Jak piernik to zawsze ale to zawsze musi być przełożony domowymi powidłami a nie kupnym dżemem :D Myślimy, że ta wersja posmakowałby Tobie :)

      Usuń
  18. Z takimi wypiekami Swieta beda fantastyczne,czego serdecznie zycze:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj będą bo już nie możemy doczekać się jutra :P

      Usuń
  19. Piec nie będę, bo nie mam w czym :P. Ale za pozostałe życzenia dziękuję i Wam również życzę dużo spokoju i wypoczynku :). Taką kostkę jadłabym, oj jadła :D.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W takim razie kostka idzie już pocztą :D Proszę wyczekiwać Pana Listonosza ;)

      Usuń
  20. Mniam jak ta kostka pysznie wygląda :-) życzę cudownych Świąt pełnych rodzinnego cipeła i magii :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. I taka jest ;) Już musiałyśmy spróbować... skoro do zdjęcia została przekrojona to przecież nie będziemy jej składać :P Dziękujemy ;)

      Usuń
  21. Wygląda cudownie i musi być pyszne, a do tego nie ma glutenu :) I dekoracja Wam wyszła ślicznie :) Nie robiłam nigdy czegoś podobnego i chętnie bym upiekła, ale aktualnie nie bardzo mam kiedy :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. My już w ubiegłym roku chciałyśmy ją zrobić stwierdziłyśmy jednak, że to zbyt pracochłonne ale okazało się, że tylko na takie wygląda :) Tak więc nawet na sylwestra warto je przygotować :)

      Usuń
    2. Na pewno rozważę :)

      Usuń
  22. porywam kawałek a Wam życzę cudownych świąt ! : )

    OdpowiedzUsuń
  23. Wasza wersja jest bardziej wypasiona! Bardzo smacznie go przerobiliście i zdecydowanie bardziej mi pasuje :D Wesołych Świąt :D
    Nie piszcie Pani aż taka stara nie jestem ;D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak szaleć to na całego, zwłaszcza w święta ;)
      hehe nie starość miałyśmy na myśli :P już poprawione :)

      Usuń
  24. mmmm,.... wspaniale wygląda ! Życzę Wesołych i Spokojnych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękujemy ;) mimo, że nie jest tak idealna jak z cukierni to naszym skromnym zdaniem jest smaczniejsza (bo domowa) :)

      Usuń
  25. Omniomniomniom *.* Ta kostka wygląda bosko!
    I Wam dziewczyny składam życzenia świąteczne! Bogatego Mikołaja, dobrego jedzonka, rodzinnej atmosfery...wesołych świąt! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bosko to dopiero smakuje :p Wygląda może mniej idealnie niż z cukierni ale smak rekompensuje wszystko :D

      Usuń
  26. Jak tak patrzę na te wszystkie Wasze wypieki to tylko jedno mam w głowie - powinny otworzyć cukiernię! :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie pierwszy raz to słyszymy ;) Życie jest przewrotne, więc kto wie co się zdarzy w przyszłości ;P DZIĘKUJEMY :*

      Usuń
  27. Świetny! Wesołych i smacznych świąt! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękujemy :) Przeglądając Twoje przepisy to wnioskujemy, że też będą smaczne dla Ciebie i bliskich ;)

      Usuń
  28. cudowna kostka, bardzo takie lubię! wesołych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Więc z okazji Świąt nie można sobie odmówić ulubionych słodyczy ;) Dziękujemy! ;)

      Usuń
  29. Kostkę zazwyczaj kupuję w sklepie, ale teraz muszę zrobić podobna, bardzo kusi :)
    Wesołych i Smacznych świąt :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No właśnie my też tylko z ulubionej cukierni brałyśmy na Święta taką kostkę. Już w ubiegłym roku chciałyśmy ją zrobić stwierdziłyśmy jednak, że to zbyt pracochłonne ale okazało się, że tylko na takie wygląda :) Tak więc nawet na sylwestra warto je przygotować :) Dziękujemy ;*

      Usuń
  30. Zdrowych, radosnych świąt Wam również życzę! :)

    OdpowiedzUsuń
  31. Dopiero teraz trafiłam na Waszego bloga, jest super i bardzo łatwo wszystko na nim znaleźć,chciałabym umieć zrobić takie zakładki, jakie macie Wy na górze i w każdym umieścić jeden typ potraw, ale moje umiejętności informatyczne są zbyt małe, powodzenia i wesołych świąt! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo dziękujemy za te miłe słowa, bo staramy się bardzo żeby wszystko było idealne i przede wszystkim przejrzyste dla innych :)
      Jeżeli chcesz to po świętach mogę spróbować Ci opisać mniej więcej w jaki sposób takie zakładki zrobić ;)
      My mamy wszystko podzielone: jedna z nas zajmuje się zdjęciami a druga działalnością bloga :D Ale zaręczamy, że nasze zdolności informatyczne też nie są powalające, tylko działają na zasadzie prób i błędów :)

      Usuń
  32. Haha, na takie kosteczki każdy ma ochotę się rzucić. Wasze są piękne! ;) Również życzę Wesołych i przepysznych Świąt! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. My już nie możemy się ich doczekać, ale tak samo myśli reszta rodziny, więc co najwyżej do każdego po jednej będzie xD

      Usuń
  33. mmmm.... kostce nigdy nie odmówię!

    OdpowiedzUsuń
  34. Wygląda super! Taki piernik cały oblany w czekoladzie odrazu by mnie skusił :) I skoro mówisz, że lepszy niż z cukierni to zapisuje przepis! :D

    Radosnych, spokojnych, rodzinnych i przepysznych Świąt Bożego Narodzenia! ;) :*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nawet kusi bardziej niż zwykły kawałek pienika :D Dziękujemy :)

      Usuń
  35. Pyszna kostka :) Wesołych Świąt!!! bo pyszne będą, to pewne :))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Chyba będą za pyszne i potem będziemy umierać z przejedzenia :D Dziękujemy :)

      Usuń
  36. wygląda apetycznie, aż zrobiłam się głodna :D Wesołych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na taką kostkę to nawet można się skusić będąc najedzonym :) Dziękujemy :)

      Usuń
  37. Kostki na pewno są obłędne :) Spokojnych i wesołych świąt oraz szczęścia w Nowym Roku! :) Nowych pomysłów na zdrowe wypieki i duuużo zdrowia :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kostki zrobiły furorę :D Dziękujemy przyda się i wena twórczości i zdrowie :)

      Usuń
  38. Ale fajne, przypominają takie małe kosteczki piernikowe co czasami są w sklepach:)
    I trochę spóźnione ale wesołych i spokojnych świąt, dużo zdrowia:)
    Magda:)

    OdpowiedzUsuń
  39. Narobilyscie mi ochoty na cofnięcie czasu o trzy tygodnie i powrotu do tej świątecznej atmosfery. :) jestem łakomczuchem, ktory kocha słodkości.
    Podziwiam wiedzę !

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. My też chętnie cofnęłybyśmy się w czasie ;P A te kostki były tak dobre, że zrobimy je jeszcze nie raz (nie wykluczone, że i na Święta Wielkiej Nocy pojawią się na stole xD no może bez gwiazdek a z zajączkiem :P)

      Usuń
  40. Ależ śliczne są te kostki, na kolejne święta zrobię obowiązkowo ;)

    OdpowiedzUsuń
  41. Witam serdecznie

    Mam pytanie czy tą kostkę piernikową mogę zrobić juz dzisiaj 21.12??? Proszę o podpowiedź bo nie wiem czy mi przetrzyma tyle czasu do niedzieli (czy będzie świeża miekka).

    Pozdrawiam serdecznie życząc Wesołych Świąt!!!

    Dagmara

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witamy,
      Co prawda robiłyśmy ją już dwa lata temu i pamiętamy, że znikła u nas błyskawicznie, więc dokładnie nie wiemy jak długą ma trwałość. My osobiście zrobiłybyśmy ją najwcześniej w piątek aby przez całe trzy dni świąt była jeszcze dobra ;) Jakbyś miała jeszcze jakieś pytania to śmiało pisz do nas tutaj albo na fanpage'u na fb ;)

      Pozdrawiamy i również życzymy słodkich i zdrowych Świąt :)

      Usuń

Dziękujemy za Twój poświęcony czas, a Anonimy prosimy o podpisywanie się :)